降膜蒸發(fā)器物料沸點的降低，增大了同熱介質(zhì)的溫度差；刮膜器的功能，減小了呈現(xiàn)湍流狀態(tài)的液膜厚度，降低了熱阻。同時，在這過程中yi制物料在加熱面結(jié)壁、結(jié)垢，并伴有良好的熱交換，因此，提高了刮板式薄膜蒸發(fā)器的總傳熱系數(shù)。

降膜蒸發(fā)器的主要特點是制冷劑在管內(nèi)完全蒸發(fā)，過熱變成過熱氣體，有利于使用熱力膨脹閥自動調(diào)節(jié)供給量。常用的制冷劑R22，R134a，R407C，R410A，由于在制冷劑管的蒸發(fā)，只要內(nèi)部流動速度超過4m/s時，潤滑油在管道中可方便帶回壓縮機回油。